Socker är ett samlingsnamn för ett stort antal organiska ämnen (så kallade sockerarter) av typen kolhydrat. Socker är sött samt rikt på energi och utgör det främsta bränslet i livsprocesserna. I vardagligt tal och i mindre detaljerade innehållsförteckningar används termen socker mestadels om raffinerad sackaros. Strösocker och bitsocker innehåller bet- eller rörsocker, som båda är […]